|
Dobrý deň, ste neprihlásený, prihláste sa | |
alebo zaregistrujte sa ako firma , občan |
Ostrokyslá polievka 14.06.2017 Prísady na 4l hrniec: 4ks kuracie dolné stehná 1ks čerstná kápia 3ks mrkva 1ks petržlen 4ks šampiňony 1/2 konzervy bambusových výhonkov cca 2dl kvalitnej sójovej omáčky, napr. Kikoman 1-2dl ryžového octa (dochucovať postupne) 1 balenie(4kocky) zeleninového bujónu 1/2 neúdené Tofu 4ks Shitake huby(sušené namočiť aspoň na 1 hodinu) hrsť húb Uchovec Bazový (Judášovo ucho) ak sú sušené.tiež namočiť 3PL rybacej omáčky 4PL Ustricovej omáčky 3PL Hubovej omáčky 2cm čerstný zázvor 1 vajce 1/2 balenia Solamil 1čl Erős Feri
Postup: Nesolíme! Soľ obsahujú omáčky. Do studenej vody dáme kuracie stehienka, bujón, polovicu dávok všetkých omáčok a ryžového octa a varíme aspoň 1 hodinu. Medzitým si nakrájame ostatné ingrediencie na drobné kúsky ručne alebo elektrickým sekáčikom. Vložíme do hrnca a varíme ďalšiu hodinu. po aspoň 2 hodínách varenia vyberieme z polievky stehienka, oberieme a natrháme z nich mäso na čo najjemnešie vlákna a pridáme späť do polievky. Dochutíme polievku omáčkami, octom a čili pastou Erős Feri. Do misky dáme studenú vodu a rozmiešame v nej 3-4 polievkové lyžice Solamylu. Za stáleho miešania vlejeme do polievky. Ak sa nám zdá polievka málo hustá, postup zopakujeme. Ak ste spokojný s chuťou a hustotou polievky, vlejeme nakoniec do polievky rozšľahané vajíčko. Lejeme ho pomaly do vriacej polievky ale nemiešame! Dobrú chuť :-)
|